Hjemmelavede burgere

Forberedelsestid:

2,5 time (inkl. hvile og bagetid)

Færdighedsniveau:

Let

Mængde:

4 personer

Ingredienser

Boller:

5 dl Lunkent vand

50 g Gær

100 g 04 Maskmel Whisky

800 g Hvedemel

50 g Sukker

15 g Salt

75 g Blødt smør

1 Æg

Kød:

500-700 g hakket oksekød

Tip til tilbehør:

Salat

Tomat

Agurk

Løg

Ost (læg gerne denne på bøffen imens den er varm)

Mayonnaise

Ketchup

Agurkesalat (1 agurk, 0,5 dl kogende vand, 80 g sukker, 1tsk salt, 2 dl lagereddike, peberkorn)

Syltede rødløg (2 Rødløg, 1 dl vand, 2 dl lagereddike, 1 dl sukker)

Sådan gør du

1. Opløs gæren i vandet.

2. Bland mel, sukker og salt sammen.

3. Tilsæt herefter halvdelen af melblandingen i vandet og rør det godt sammen.

4. Tilsæt nu ægget i dejen du har lavet og rør det ind i dejen.

5. Tilsæt resten af melblandingen lidt ad gangen imens rører.

6. Når dejen har samlet sig, tilsætter du det bløde smør og lader det røre i 8 minutter.

7. Når smørret er blevet rørt ind i dejen, skal du lade det hæve lunt i en time med et fugtigt viskestykke over sig.

8. Når dejen har hævet en time, skal du vende dejen ud på et meldrysset bord og rulle dejen til en pølse. Skær den enten i fjorten store stykker eller 20 små stykker som du ruller til boller.

9. Fordel dine boller på to bageplader og lad dem hæve 30 minutter under et fugtigt viskestykke.

10. Når bollerne er hævet færdigt, giver du dem et lille tryk så de får den størrelse du gerne vil have.

11. Sæt dem til hævning igen i en time under et fugtigt viskestykke. Tip: Du kan vælge at pensle dine boller med sammen pisket æg og/eller drysse med sesamfrø

12. Forvarm ovnen på 220 grader.

13. Bag bollerne i 10-14 minutter alt efter størrelse.

Steg og server med hakkebøffer og top med dit yndlingsfyld - fx:

Agurkesalat:

Skær agurken fint eller riv på mandolinjern. Opløs sukkereti det kogende vand og tilsæt dernæst eddike. Smag til med salt og tilføjpeberkorn. Tilsæt agurk og lad det trække i mindst 2 timer.

 

Syltede rødløg:

Bring sukker, vand og eddike i kog i en gryde. Tilsæt løg oglade det koge med i 2-3 minutter. Tag løg op med en gaffel og hæld dem i etskoldet syltetøjsglas. Reducer lagen ved kraftig varme uden låg i ca. 5minutter. Hæld lagen over løgene og lad det køle af.

De syltede rødløg kan gemmes i et par uger i køleskabet hvisdu ikke får spist dem alle sammen.  

Næringsindhold

Energi, KJ
Energi, kcal
Fedt, g
- heraf mættede fedtsyrer, g
Kulhydrat, g
- heraf sukkerarter, g
Kostfibre, g
Protein, g
Salt, g

Tilbage til oversigten

Flere opskrifter med

04 Maskmel Whisky