Forberedelsestid:
3 timer (inkl. hvile og tilberedningstid)
Færdighedsniveau:
Let
Mængde:
1 rugbrød
25 g gær
3 dl vand
80 g solsikkekerner
60 g hørfrø
200 g rugkerner
500 g rugmel
120 g Agrain® 03 Maskmel Stout
1/2 liter yoghurt naturel
120 g hvedemel
12 g salt
Opløs gær og vand
Tilsæt kerner, mel og rør det sammen evt. på røremaskine
Lad dejen stå og hvile ved stuetemperatur i 1 time
Kom dejen i en smurt rugbrødsform (alternativt beklædt med bagepapir) og lad den hæve i formen i 30 minutter
Pensl med lidt vand på toppen og drys med kerner
Varm ovnen på 200 grader (varmluft) - sæt rugbrødet i ovnen og skru straks ned til 160 grader (varmluft). Bag brødet i ovnen i 1 time og 15 minutter.
