Dahl med Naanbrød

Forberedelsestid:

2 timer

Færdighedsniveau:

Mellem

Mængde:

4 personer

Ingredienser

Naanbrød:

400 g hvedemel

50 g Agrain® 01 Maskmel Pilsner

25 g gær

1 dl lunkenvand

1 dl mælk

1 sammenpisket æg

1 dl yoghurt

3 spks olivenolie

1 tsk salt

1 tsk sukker

Evt. nigellafrø til topping, eller penslet med hvidløgsolie

Dahl:

4 fed hvidløg, finthakket

2 spsk ingefær, frisk, fintrevet

1 hakket løg

2 spsk olivenolie

3 tsk karry

1 spsk stødt spidskommen

0,50 spsk stødt koriander

0,50 tsk stødt kardemomme

1 tsk chiliflager

6 dl grøntsagsbouillon

300 g røde linser

2 dåser hakkede tomater

 

Yoghurt Dressing:

2 dl græsk yoghurt

1 fed hvidløg, presset

0,50 tsk stødt spidskommen

salt

sort peber, friskkværnet

Topping: 

Koriander eller persille

Sådan gør du

Naanbrød

Bland vand og mælk og opløs gæren heri. Tilsæt det piskede æg. Bland yoghurt og olie og tilsæt til i den opløste gær.

Bland hvedemel, Agrain® maskmel, salt og sukker. Tilsæt lidt ad gangen, rør grundigt på røremaskine på niveau 2 i ca 5 minutter. Dejen skal hænge sammen men være klæbrig.

Lad hæve lunt ca. 45 min under et fugtigt klæde.

Fordel dejen i 4 – 6 lige store stykker, drys med mel og flad dem ud til naanbrød på en bradepande. Husk brødene ikke skal være særligt høje – ca. 0,5 cm. Pensl med smeltet smør blandet med fx hvidløg og koriander, eller salt.

Forvarm ovnen.

Bag i 12-15 minutter ved 230C.

Dahl

Varm olien op i en gryde og tilsæt løg, hvidløg og ingefær. Lad det svitse i et minut og tilsæt derefter krydderierne, som svitses med endnu et minut.

Skyl røde linser og kom dem i en gryde med grøntsagsboullion og hakkede tomater.

Lad blandingen simre under låg ved lav varme i 45 minutter.

Tjek op på gryden engang imellem så det ikke brænder fast, bliver det for tykt i konsistensen tilsæt da vand.

Smag til med salt og peber, evt lidt lime/citron.

Dressing

Alle ingredienser blandes sammen og smages til med salt og peber

Server din dahl med friskbagte naanbrød :)

Næringsindhold

Energi, KJ
Energi, kcal
Fedt, g
- heraf mættede fedtsyrer, g
Kulhydrat, g
- heraf sukkerarter, g
Kostfibre, g
Protein, g
Salt, g

Flere opskrifter

Tilbage til oversigten