Forberedelsestid:
3 1/2 time
Færdighedsniveau:
Middel
Mængde:
2 kranse
2 knivspids safran
200 g smeltet smør
5,5 dl mælk
50 ggær
150 g sukker
1/2 tsk. salt
1 æg
100 g whiskymel
900 g hvedemel
Chokoladesmør
200 g finthakket chokolade (min. 50%)
100 g smør
6 spsk. flormelis
2 spsk. Kakaopulver
Ca. 1 tsk. Salt
Stød safran med en lille del af sukkeret i en morter.
Opløs gæren i mælken, tilsæt safran, sukker, smeltet smør, salt og æg til mælkeblandingen. Herefter tilsættes whiskymel. Opløs melet i blandingen. Tilsæt herefter hvedemel lidt ad gangen. Dejen skal være ret våd.
Lad dejen hæve på køkkenbordet et par timer under et fugtigt hviskestykke (til ca. dobbelt størrelse).
Del dejen i 6 lige store dele. Form hver del til en langpølse (ca 60 cm) og flad dem ud med fingrene. Smør den afkølede chokoladesmørpå i et generøst lag.
Fold hver flade pølse ind over sig selv på den lange led,så chokoladen dækkes nogenlunde (det gør ikke noget der er huller).
Herefter fletter du 3 pølser sammen og fæstner dem i enderne til en krans. Gentag med de sidste 3 pølser.
Lad kransene hæve i ca. 30 minutter.
Pensles med pisket æg og bages i ca 20 min v. 200C (alm. ovn).
Når kransene tages ud af ovnen pensles de med sukkerlage. Det giver en flot glas og forhindre, at brødet bliver tørt og hård.
Chokoladesmør:
Smelt og bland alle ingrediense,r når dejen sættes til hævning første gang.
Når massen er jævn, tager du den af varmen og lad er dne køle langsomt af i gryden.
