Forberedelsestid:
2½ time (inkl. Hæve og bagetid)
Færdighedsniveau:
Let
Mængde:
14 - 20 burgerboller (alt efter hvilken størrelse du vil have)
5 dl Lunkent vand
50 g Gær
100 g Agrain® 01 Pilsner Maskmel
800 g Hvedemel
50 g Sukker
15 g Salt
75 g Blødt smør
1 Æg
Opløs gæren i vandet.
Bland mel, sukker og salt sammen.
Tilsæt herefter halvdelen af melblandingen i vandet og rør det godt sammen.
Tilsæt nu ægget, og rør det ind i dejen.
Tilsæt resten af melblandingen lidt ad gangen, mens du rører. Når dejen har samlet sig, tilsætter du det bløde smør, og herefter skal det røres sammen i ca. 8 minutter. Når smørret er blevet rørt ind i dejen, skal du lade det hæve lunt i en time med et fugtigt viskestykke over sig.
Når dejen har hævet, skal du vende den ud på et meldrysset bord og rulle dejen til en pølse. Skær den i enten 14 store stykker eller 20 små stykker, som du ruller til boller.
Fordel dine boller på to bageplader, og lad dem hæve 30 minutter under et fugtigt viskestykke.
Når bollerne er hævet færdigt, giver du dem et lille tryk, så de får den størrelse, du gerne vil have.
Sæt dem til hævning igen i en time under et fugtigt viskestykke.
Forvarm ovnen på 220 grader (varmluft)
Bag bollerne i 10-14 minutter alt efter størrelse.
Tip: Du kan vælge at pensle dine boller med sammen pisket æg og/eller drysse med sesamfrø
