Teboller med Agrain® 04 Whisky Maskmel

Gæren røres ud i det lunkne vand.

Bland whiskymel, hvedemel, sukker og salt.

Tilsæt melblanding + de to æg til vandet.  Ælt det godt sammen (ca. 5 minutter i rørremaskine på hastighed 2).

Tilsæt herefter det bløde smør og ælt yderligere i 5-6 minutter, til smøret er helt arbejdet ind i dejen og den bliver blank og glat. Dejen er stadig rimelig klistret.

Herefter lader du dejen hæve i ca. 2 timer på køkkenbordet med et fugtig hviskestykke over.

Når hævetiden er gået former du 12 – 16 boller alt efter hvor store du vil have dem – husk de skal hæve igen, til dobbelt størrelse.

Læg bollerne på en bageplade med bagepapir, dæk dem igen med et fugtigt hviskestykke og lad dem hæve ca. 1,5 time ved stue temperatur.

Pensl bollerne med pisket æg og drys med rørsykker eller sesamfrø.

Bag dem 15 minutter ved 220C varmluft.

Lad bollerne køle af på en rist, så de ikke bliver for bløde i bunden.