Forberedelsestid:
2 timer
Færdighedsniveau:
Mellem
Mængde:
6-8 snobrød
50 g gær
4 dl vand, lunken
1 tsk salt
100 g Agrain® Maskmel (IPA)
400 g hvedemel
3 spsk olivenolie
Opløs gæret i vanden. Tilsæt salt og Maskmel IPA og bland det godt sammen. Tilsæt dette hvedemelet lidt efter lidt og ælt dejen til en smidig, blød og elastisk dej (enten på køkkenbordet eller i en røremaskine).
Smør en skål med lidt olivenolie og lad dejen hæve i times tid. Du kan også med fordel koldhæve dejen (brug da halvdelen af gæret) i køleskabet over natten - her får den røgede smag mulighed for at udvikle sig.
Når dejen er hævet æltes den godt igennem og deles i 6-8 stykker, som trilles til lange strimler, klar til at blive snoet om snobrødspinden- nu er de klar til at blive bagt over bålet. Når dejen ikke klistrer til pinden længere er de færdigbagte og klar til at spises. Har du ikke mulighed for at lave et bål, kan du også sno en strimmel og komme dem i ovnen på et stykke bagepapir.
God fornøjelse, og velbekomme!
