Samosaer med Agrain® 02 IPA Maskmel

Forberedelsestid:

2-3 timer (inkl. hvile- og bagetid)

Færdighedsniveau:

Svær

Mængde:

4 personer

Ingredienser

Dej:

250 g hvedemel

50 g 02 IPA maskmel

1 dl. olie

1 dl. koldt vand

1 tsk groft salt

Fyld:

1 løg

1 fed hvidløg

1 stykke frisk ingefær

2 bagekartofler

1/2 lille spidskål

200 g hakket kylling (kan udelades til vegetarisk variant)

1 bakke bønnespirre

Olie

Salt

Peber

1-2 tsk Karry

1-2 Chiliflager

1-2 Spidskommen

1-2 Tørret koriander

1 spsk fiskesovs

3-4 spsk soya (kikoman)

1 æg til pensling

Sådan gør du

Dej:

Bland de to mel grundigt og salt i en skål.

Tilsæt vand og olie lidt ad gangen og ælt grundigt til dejen er glat og smidig. Tilsæt mere vand hvis dejen er for tør – det kan svinge lidt afhængigt af hvilken mel du bruger.

Lad dejen hvile 1-2 timer et køligt sted.

Fyld:

Hak løg, hvidløg og ingefær fint, og svits det i oliensammen med ca. 1 tsk af hvert krydderi.

Tilsæt kylling og svits kødet grundigt, tilsæt fiskesovs og soya.

Skræl og skær kartoflerne i små (1cm x 1cm) firkanter, og kog dem let.

Tilsæt de kogte kartofler og det fintsnittede spidskål og vend det hele godt rundt. Når spidskålet begynder at blive blankt tilsættes bønnespirer.

Smag til med de resterende krydderier.

Fyldning:

Rul dejen tyndt ud (2 mm ca.), og stik runde eller firkantede stykker ud.

Placer en lille top fyld på midten af dejstykkerne og luk kanterne mod hinanden (vælger du at lave firkanter skal samosaerne lukkes som trekanter). Pres kanterne sammen med en gaffel og læg dem på en bageplade med bagepapir. Pensl samosaerne med pisket æg.

Bages i 20 minutter v. 225C.

Servér samosaerne med en sprød salat - prøv fx. spidskål, avokado, æble og peanuts

Næringsindhold

Energi, KJ
Energi, kcal
Fedt, g
- heraf mættede fedtsyrer, g
Kulhydrat, g
- heraf sukkerarter, g
Kostfibre, g
Protein, g
Salt, g

Flere opskrifter

Tilbage til oversigten