Forberedelsestid:
1½ timer (inkl. Hæve og bagetid)
Færdighedsniveau:
Mellem
Mængde:
18-24 stk
5 dl Lunkent vand
50 g gær
100 g 04 Maskmel Whisky
800 g Hvedemel
50 g Sukker
15 g Salt
75 g Blødt smør
1 Æg
Pølser, brunch str. Eller gril som man skærer ud
Opløs gæren i vandet.
Bland Agrain® 04 Maskmel whisky, hvedemel, sukker og salt sammen.
Tilsæt herefter halvdelen af melblandingen i vandet og rør det godt sammen.
Tilsæt nu ægget i dejen du har lavet og rør det ind i dejen.
Tilsæt resten af melblandingen lidt ad gangen mens du rører.
Når dejen har samlet sig, tilsætter du det bløde smør og lad det røre i 8 minutter.
Når smørret er blevet rørt ind i dejen, skal du lade det hæve lunt i en time med et fugtigt viskestykke over sig.
Når dejen har hævet en time, skal du vende dejen ud på et meldrysset bord. Del dejen i 3 portioner, som du ruller ud (ca. 0,5 cm høj) og skær i 6 – 8 ”lagkagestykker” i hver.
Rul en halv eller 1/3 pølse ind i hvert stykke dej.
Fordel pølsehonene på tre bageplader og lad dem hæve 30-45 minutter under et fugtigt viskestykke (indtil de har den rigtige størrelse).
Når pølsehornene er hævet færdigt, pensles de med pisket æg og drysses med sesamfrø
Forvarm ovnen til 220 C
Bag pølsehornene i 10-14 minutter alt efter størrelse
