Krydrede juleboller med Agrain® 04 Whisky Maskmel

Forberedelsestid:

2,5 time inkl. hvile og bagetider

Færdighedsniveau:

Let

Mængde:

10 boller

Ingredienser

Dej:

60 g stuetempereret smør

250 g lunken sødmælk

25ggær

1æg

12 g Tørrede tranebær

350 g Hvedemel

50 g 04 Whisky Maskmel

Saften fra 1 appelsin Topping:

1⁄2 appelsinskal

1 tsk stødt kardemomme eller

kardemomme frø

1 tsk salt

60 g mandler

Topping:

20 g mandler

2spsk rørsukker

1⁄2 tsk kardemomme

1æg til pensling

Sådan gør du

Start med at tage smørret ud af køleskabet.

Rist mandlerne – både dem der skal i dejen og til toppingen, af på en pande i ca. 5 minutter ved middelhøj varme.

Tag 20 g af mandlerne fra og gem dem til toppingen.

Bland og opløs gær og sukker i den lunkne mælk.

Tilsæt dernæst æg, appelsinsaft, maskmel, hvedemel, kardemomme og salt.

Ælt dejen – enten på en røremaskine(ved lav hastighed) eller i hænderne i 5 minutter, til dejen begynder at samle sig og bliver glat.

Når dejen har samlet sig, tilsættes det stuetempererede smør, som æltes ind i dejen (på røremaskine gøres dette ved middelhøj hastighed) i yderligere 5 minutter.

Når dejen er skinnende og glat, hakkes og tilsættes mandler og tørrede tranebær, som æltes ind i dejen.

Kom et fugtet rent viskestykke over dejen i skålen og lad den hæve i 60 minutter ved stuetemperatur.

Vend dejen ud på et meldrysset bord og form dejen i 10 lige store portioner og form dem til boller.

Kom bollerne på en bageplade med bagepapir. Dæk dem til med et stykke bagepapir og viskestykke og lade dem efterhæve i 45 minutter ved stuetemperatur.

Tændovnen på 200 grader varmluft.

Hak mandlerne fint og bland med rørsukker og kardemomme.

Når bollerne er færdighævede pensles bollerne med sammenpisket æg og toppingen drysses på.

Bollerne bages i 12-15 minutter til de har fået en god gylden farve.

Afkøl bollerne på en rist og nyd dem lune med et gavmildt lag smør.

Næringsindhold

Energi, KJ
Energi, kcal
Fedt, g
- heraf mættede fedtsyrer, g
Kulhydrat, g
- heraf sukkerarter, g
Kostfibre, g
Protein, g
Salt, g

Tilbage til oversigten

Flere opskrifter med

04 Maskmel Whisky