Koldt hævede boller med Agrain® 03 Maskmel IPA

Forberedelsestid:

13 timer (men heraf 12 timers hævning og 30 min i ovn)

Færdighedsniveau:

Let

Mængde:

Ca. 16 boller

Ingredienser

700 ml koldt vand

11 dl hvedemel (630 g)

2 dl Agrain® 02 Maskmel IPA

1 stor håndfuld havregryn (60 g)

1 spsk salt (18 g)

1 spsk blød honning (20 g)

1 tsk kardemomme (2,1 g) 

35 g gær

1 spsk olie (14 g)

Sådan gør du

Bland vand, salt, olie, honning, kardemomme og gær i røremaskine (eller i skål og brug håndmixer). Tilsæt Agrain® 02 maskmel (IPA), havregryn oghvedemel, sådan lidt af gangen.. Mix grundigt i cirka 4-5 minutter ved middel hastighed. 

Tildæk dejen med husholdningsfilm og lad den hæve i ca. 12 timer i køleskab.

Bollerne lægges på bageplade med en spiseske, og der hældes 1 spsk vand over hver bolle.

Bages straks i ovn ved 210C (varmeluft) i ca. 30 min.

Tips:
Ønsker du en mørk bolle med mere fyldig smag kan du anvende Agrain maskmel 03 Stout i stedet for 02 IPA.


Næringsindhold

Energi, KJ
791
Energi, kcal
189
Fedt, g
2,4
- heraf mættede fedtsyrer, g
0,5
Kulhydrat, g
32,0
- heraf sukkerarter, g
1,2
Kostfibre, g
5,5
Protein, g
6,6
Salt, g
1,1

Flere opskrifter

Der er endnu ingen opskrifter i denne kategori.

Tilbage til oversigten