Kanelsnegle med Agrain® 04 Maskmel Whisky

Forberedelsestid:

2 1/2 time

Færdighedsniveau:

Let

Mængde:

20 stk

Ingredienser

Dej:

50 g gær

2,5 dl lunken sødmælk

2 æg

100 g stuetemperet smør

1/2 tsk salt

1 tsk knuste kardemommefrø (stødt kardemomme kan også bruges)

100 g Agrain® 04 Maskmel Whisky

ca. 400 g hvedemel

Fyld:

120 g stuetemperet smør

70 g rørsukker

60 g brun farin

2 spsk kanel

1 pisket æg til pensling

Sådan gør du

Start med at smuldre og opløse gæren i den lunkne sødmælk. Tilsæt herefter smør, salt og æg og rør blanding godt sammen. I en skål ved siden af blandes Agrain® 04 Maskmel Whisky, knuste kardemommefrø og halvdelen af hvedemelet. Dette overføres nu til blandingen af de andre ingredienser og røres godt sammen på en røremaskine. Tilsæt det resterende hvedemel indtil dejen slipper skålen og den stadig er fugtig, men ikke klistrer. Læg et fugtigt viskestykke over skålen og lad dejen hæve lunt i 1 time.

Imens dejen hæver blandes fyldet sammen og stilles til side.

Når dejen har hævet rulles den ud til en stor firkant. Smør fyldet på og rul dejen sammen til en tyk pølse. Skær herefter dejen ud i lige store stykker af kanelsnegle og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Du kan med fordel skære skiverne lidt tykkere og trykke dem flade med hånden på bagepladen.

Lad dejen efterhæve på bagepladen i 30 minutter imens du varmer ovnen op på 180 grader varmluft.

Pensl dem med et pisket æg og bag dem herefter i ovnen i 15-20 minutter.

TIP

Server kanelsneglene med glasur (flormelis, kakao og vand) eller med en lækker frosting (mix med håndmixer: 125 stuetempereret flødeost, 60 g stuetempereret smør, 1 vaniljestang(kornene) og 2 dl flormelis).

Kanelsneglene kan sagtens fryses ned og varmes op igen (undlad da at fryse dem ned med glasur eller frosting)

Næringsindhold

Energi, KJ
1394
Energi, kcal
334
Fedt, g
16,9
- heraf mættede fedtsyrer, g
10,3
Kulhydrat, g
35,5
- heraf sukkerarter, g
11,4
Kostfibre, g
5,6
Protein, g
7,1
Salt, g
0,4

Flere opskrifter

Der er endnu ingen opskrifter i denne kategori.

Tilbage til oversigten