Forberedelsestid:
45 min. (aktiv bagetid - dejen skal dog helst stå i køleskab i nogle timer)
Færdighedsniveau:
Middel
Mængde:
50-75 stk
250 gr smør
150 gr sukker
250 gr sirup
2 tsk potaske
1 spsk vand
400 gr hvedemel
100 gr 03 Stout maskmel
2 tsk kanel
1 tsk nelliker
50 gr mandler (hele eller hakkede)
Smør, sukker og sirup opvarmes til kogepunktet.
Potasken opløses i vandet og rør i.
Massen afkøles, til den er lunken.
Mel og krydderier blandes i separa tskål, sigtes og røres i sammen med mandler.
Dejen æltes godt sammen.
Trilles i ca. 5 cm tykke stænger.Pakkes i bagepapir og stilles køligt - mindst et par timer men helst til næstedag.
Skæres i tynde skiver og lægges påbageplade beklædt m. bagepapir.
Bages i ca. 6 min v/ 175 gr.(almindelig ovn)
Tip:
Hvis du ha rhaft dejen i køleskab, så tag den ud lidt før, du skal skære den - så undgår du, at dejen smuldrer, når du skærer den.
