Forberedelsestid:
1 time (inkl bagetid)
Færdighedsniveau:
Let
Mængde:
20-25 stk.
150 g hvedemel
60 g 02 IPA Maskmel
1 tsk bagepulver
1 spsk stødt ingefær (brug 1 tsk.friskrevet ingefær, hvis en mere intens ingefærsmag ønskes)
125 g rørsukker
Revet skal af en appelsin (ikke overfladebehandlet)
100 g hakket mørk chokolade (70%)
100 g mandler
3 æg
Bland mel, bagepulver, ingefær ,appelsinskal, hakket chokoloade og mandler (hele) sammen i en skål.
Pisk æggene let sammen i en separatskål.
Lav “hul” i melblandingen og tilsæ tæggene. Saml dejen og tilsæt evt. ekstramel, såfremt dejen er lidt for våd. Form en lang pølse (5 cm i bredden), og læg denne på bageplade m. bagepapir.
Bag i ca. 15 min v/170 g (alm ovn, til den virker gennembagt.
Tag den ud, og lad den hvile i ca 10-15 min.
Brug en skarp kniv til at skære kagerne ud i ca. 1,5 cm skrå skiver.
Læg kagerne tilbage på bagepladen og bag herefter 15 min v/150 g – og vend herefter kagerne og bag yderligere 15 min på den anden side.
Lad kagerne afkøle helt, inden de lægges i kagedåse eller anden form for opbevaring.
