Opskrifter

Der er endnu ingen opskrifter i denne kategori.

Tips og tricks til at bage med Agrain: Fordi Agrain indeholder så mange proteiner og kostfibre får man det bedste bageresultat, hvis man blander Agrain’s meltyper med andre typer af mel.

Bagværk

maskmel

Blandingsforhold

Tip

Bagværk:

Almindeligt brød

Maskmel:

Pilsner
Ipa
Stout
Whisky

Blandingsforhold:

10-15% af melvægten

Tip:

Ønsker du smagen fra maskmelt skal træde tydeligere igennem anbefaler vi langtidshævning.

Bagværk:

Brownies

Maskmel:

Stout

Blandingsforhold:

100%

Tip:

Den skal være fed og klisteret. Ingen grund til at bruge andet end maskmel.

Bagværk:

Brød med kerner

Maskmel:

Pilsner
IPA

Blandingsforhold:

10% af melvægten

Tip:

Mix gerne med en glutenholdig mel.

Bagværk:

Fuldkornsbrød

Maskmel:

Pilsner
Stout

Blandingsforhold:

10% af melvægten

Tip:

Både maskmel og fuldkornsmel kan gøre din dej lidt tung. Vi anbefaler at du bruger surdej, langtidshæver og holder en høj hydrering i din dej (75-80%).

Bagværk:

Kager

Maskmel:

IPA
Whisky

Blandingsforhold:

30-50%

Tip:

Æg, fedtstof og bagepulver hjælper kagen godt på vej, så du skal ikke være bange for at kagen bliver for tung. Men vi anbefaler at du rør din dej lidt ekstra, og måske tilsætter en anelse mere væske end du plejer.

Bagværk:

Pandekager

Maskmel:

Pilsner
Whisky

Blandingsforhold:

30-50%

Tip:

Prøv at lade være med at tilsætte sukker.

Bagværk:

Småkager

Maskmel:

IPA
Stout
Whisky

Blandingsforhold:

20%

Tip:

Måske kan du spare lidt på sukkeret.

Bagværk:

Wienerbrød

Maskmel:

Whisky

Blandingsforhold:

10-20%

Tip:

Whisky-melet er sødt i smagen, så du kan prøve dig lidt frem og skære lidt af sukkeret ud af din opskrift